Présentation du chef
Lionel Marchepoil fait ses classes chez Jean-Yves Bath étoilé au Guide Michelin. Diplôme en poche, il rejoint l’équipe de François Chalut, Toque d’Auvergne, comme second de cuisine. Tout au long de son parcours, Lionel Marchepoil se forme aussi chez Régis Marcon à Saint Bonnet le Froid et auprès du chef du Célestin, à Vichy.
En 1992, il est nommé Meilleur Jeune Espoir Cuisine du concours Info Hôtel.
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